Duofix żel & pomada o smaku toffi – żel/pomada cukiernicza Zentis

Duofix żel & pomada o smaku toffi od Zentis Polska to profesjonalny żel/pomada cukiernicza, przeznaczony do wykańczania, glazurowania i dekoracji wyrobów cukierniczych. Zapewnia atrakcyjny połysk, chroni powierzchnię ciast przed wysychaniem i nadaje wyrobom elegancki wygląd. Produkt jest łatwy w aplikacji i gotowy do użycia bezpośrednio po otwarciu, co czyni go niezastąpionym elementem w profesjonalnej kuchni.

Skład i składniki

Składniki produktu obejmują cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, wodę oraz tłuszcze roślinne (palmowy, kokosowy w zmiennych proporcjach), które nadają mu odpowiednią konsystencję. Za utrzymanie wilgoci odpowiada glicerol, natomiast pektyny pełnią funkcję substancji żelującej. Regulatory kwasowości to kwas cytrynowy i cytryniany sodu, które współgrają z aromatem i syropem ze skarmelizowanego cukru, podkreślając smak toffi. Sorbinian potasu działa jako substancja konserwująca, a mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym to emulgator. Dodatkowo, w składzie znajdziemy cytryniany wapnia jako substancję wiążącą oraz koncentrat z krokosza barwierskiego i cytryny, nadający produktowi naturalny kolor. Dla uzyskania optymalnych rezultatów, zaleca się podgrzanie produktu do temperatury 60-70°C (bez dodawania wody), a następnie równomierne zastosowanie. Po aplikacji pozostawić do wyschnięcia na 10-15 minut, aby uzyskać trwały i estetyczny efekt.

Zastosowanie

Duofix żel & pomada o smaku toffi Zentis to wszechstronny produkt, który doskonale sprawdza się w profesjonalnej produkcji cukierniczej. Jego główne zastosowania obejmują glazurowanie ciast i tortów, nadając im elegancki połysk, a także nabłyszczanie różnorodnych wyrobów cukierniczych. Jest idealny do dekoracji tart owocowych, podkreślając ich świeżość i estetykę, oraz do wykańczania pączków i drożdżówek, zapewniając im apetyczny wygląd.

Produkt jest gotowy do użycia bezpośrednio po otwarciu opakowania, co znacząco ułatwia pracę w cukierniach i piekarniach, oszczędzając cenny czas i zapewniając powtarzalność efektu końcowego. Dzięki temu cukiernicy mogą szybko i sprawnie tworzyć atrakcyjne wypieki o doskonałym połysku.

Wartości odżywcze

Analizując wartości odżywcze, w 100 gramach produktu Duofix żel & pomada o smaku toffi znajduje się 1229 kJ (co odpowiada 291 kcal) energii, co czyni go istotnym składnikiem energetycznym w wyrobach cukierniczych. Zawartość tłuszczu wynosi 6,1 g, z czego kwasy tłuszczowe nasycone stanowią 4,51 g. Produkt charakteryzuje się również wysoką zawartością węglowodanów, wynoszącą 59,9 g, z czego cukry stanowią 50,9 g. Zawartość soli w produkcie to 0,10 g, co jest standardową wartością dla tego typu wyrobów.

Przechowywanie

Dla zachowania optymalnej jakości i świeżości, Duofix żel & pomada o smaku toffi powinien być przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Produkt dostępny jest w praktycznym opakowaniu – wiadrze o pojemności 10 kg, co stanowi profesjonalny format idealnie dopasowany do potrzeb dużych zakładów piekarniczych, cukierni oraz różnego rodzaju lokali gastronomicznych, gwarantując wydajność i łatwość składowania.

Zentis Polska, jako doświadczony i ceniony producent komponentów dla branży spożywczej, gwarantuje najwyższe standardy jakości, bezpieczeństwa i powtarzalności swoich produktów. Duofix żel & pomada o smaku toffi to przykład wyrobu, który w pełni spełnia oczekiwania zarówno doświadczonych rzemieślników cukiernictwa, jak i dużych zakładów produkcyjnych, oferując nie tylko doskonały i spójny smak, ale także wyjątkową łatwość i efektywność aplikacji w codziennej pracy.