Frużelada owoce w żelu czarna i czerwona porzeczka 60% – polewa Zentis

Frużelada z czarną i czerwoną porzeczką to prawdziwy klejnot w profesjonalnej kuchni – polewa z obfitymi, całymi kawałkami owoców, gdzie porzeczki stanowią aż 60% składu (30% czerwone porzeczki, 30% czarne porzeczki). Jej charakterystyczny, wyrazisty i orzeźwiająco kwaskowaty smak, przełamany subtelną słodyczą, perfekcyjnie balansuje smak wielu deserów, tworząc niezapomniane kompozycje, zwłaszcza z delikatnymi kremami cukierniczymi, takimi jak bita śmietana, serki mascarpone czy kremy patissiere. Żelowa konsystencja idealnie otula owoce, zapewniając łatwość aplikacji i stabilność, a zarazem pozwala zachować naturalną soczystość i jędrność porzeczek. Intensywna barwa frużelady dodaje produktom cukierniczym i gastronomicznym atrakcyjności wizualnej. Dostępność produktu w praktycznym wiadrze 5 kg to gwarancja wydajności i świeżości, co czyni go niezastąpionym składnikiem dla profesjonalistów w branży spożywczej B2B, ceniących sobie zarówno jakość, jak i wygodę użytkowania.

Skład i składniki

Starannie opracowana receptura frużelady opiera się na 60% zawartości najwyższej jakości owoców – po 30% czerwonych i czarnych porzeczek – uzupełnionych o cukier, wodę i skrobię modyfikowaną, która nadaje idealną, stabilną konsystencję. Dodatek regulatora kwasowości, cytrynianu sodu, oraz substancji konserwującej, sorbinianu potasu, gwarantuje długotrwałą świeżość i bezpieczeństwo produktu, jednocześnie zachowując jego naturalny profil smakowy. Całość kompozycji dopełnia naturalny aromat, podkreślający autentyczność owocowych nut. Starannie dobrane składniki gwarantują wysoką jakość i intensywny smak, ceniony w cukiernictwie i gastronomii.

Zastosowanie

Frużelada porzeczkowa Zentis to prawdziwie wszechstronny komponent, niezbędny w profesjonalnym cukiernictwie, piekarstwie, lodziarstwie i gastronomii. W piekarnictwie i cukiernictwie doskonale sprawdzi się nie tylko jako intensywna w smaku i kolorze polewa do eleganckich tortów, klasycznych ciast czy tart, ale również jako wyborne nadzienie do puszystych muffinów, rogalików, pączków czy eklerów. Jej stabilna konsystencja gwarantuje, że nie wsiąka w ciasto, zachowując swoją formę i smakowitość, co jest kluczowe dla estetyki i trwałości wyrobów. W lodziarstwie frużelada jest idealna do tworzenia aromatycznych warstw w deserach lodowych, jako sos do polewania gałek lodów, dodatek do shake’ów czy komponent do produkcji sorbetów o wyrazistym, owocowym charakterze. Dzięki niej lody zyskują nie tylko głębię smaku, ale i apetyczny wygląd, wzbogacony o naturalne kawałki owoców.

W sektorze HoReCa frużelada porzeczkowa może być wykorzystana do wzbogacania menu śniadaniowego, jako dodatek do jogurtów naturalnych, owsianek czy granoli, oferując świeży i zdrowy akcent. Stanowi również doskonały składnik wyrafinowanych deserów restauracyjnych, monoporcji, panna cotty czy musów, gdzie jej kwaskowatość idealnie przełamuje słodycz innych elementów, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Może być serwowana jako akompaniament do serów pleśniowych, tworząc zaskakujące, słodko-kwaśne połączenia smakowe. Co więcej, gotowa frużelada to znacząca oszczędność czasu dla szefów kuchni i cukierników, eliminująca konieczność samodzielnego przygotowywania nadzienia i gwarantująca powtarzalność jakości w każdej partii, niezależnie od sezonu. Jej łatwość aplikacji i przechowywania sprawia, że jest to produkt niezwykle wygodny w użyciu w dynamicznym środowisku profesjonalnym. Frużelada idealnie wpisuje się również w trendy kulinarne, odpowiadając na zapotrzebowanie na autentyczne, lekko kwaskowate smaki oraz naturalne, intensywne barwy, co pozwala na kreowanie innowacyjnych i sezonowych specjałów.

Wartości odżywcze

Produkt dostarcza 661 kJ (156 kcal) energii w 100 g. Zawiera 0,1 g tłuszczu, w tym 0,02 g kwasów tłuszczowych nasyconych. Węglowodany stanowią 35,4 g, w tym 32,2 g cukrów. Produkt zawiera również 0,8 g białka oraz 0,13 g soli. Te wartości odżywcze sprawiają, że frużelada jest doskonałym składnikiem deserów, dostarczającym zarówno smaku, jak i energii.

Przechowywanie

Aby zachować najwyższą jakość produktu, należy przechowywać go w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu opakowania frużeladę należy przechowywać w warunkach chłodniczych, co zapewni jej świeżość i trwałość, umożliwiając długotrwałe wykorzystanie w profesjonalnej kuchni.