Krem marcepan – nadzienie kremowe termostabilne Zentis

Krem marcepan od Zentis Polska to wyjątkowe nadzienie kremowe termostabilne, które zachwyca bogatą, aksamitną konsystencją i głębokim, autentycznym smakiem marcepanu. Jego kluczową cechą jest niezwykła stabilność termiczna – nawet po intensywnym wypieku krem zachowuje swoją idealną strukturę, nie rozpływa się ani nie wycieka, co jest gwarancją estetyki i integralności każdego wyrobu. Intensywny, słodki smak migdałów, połączony z jednorodną, gładką teksturą, gwarantuje powtarzalną, najwyższą jakość produktów cukierniczych i piekarniczych, stanowiąc niezawodny fundament dla kreatywnych receptur.

Skład i składniki

Składniki: cukier; woda; syrop glukozowo-fruktozowy; substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; skrobia modyfikowana; tłuszcze roślinne (palmowy, kokosowy w zmiennych proporcjach); 3% masa marcepanowa (migdały, cukier, woda, syrop cukru inwertowanego, substancja utrzymująca wilgoć: inwertaza); mleko w proszku pełne; substancje zagęszczające: сeluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy; naturalny aromat; sól spożywcza; emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym; substancja konserwująca: sorbinian potasu; barwniki: węglan wapnia, kurkumina, karoteny; syrop ze skarmelizowanego cukru. Może zawierać inne orzechy.

Alergeny: produkt zawiera lub może zawierać: mleko, orzechy.

Zastosowanie

Krem marcepan Zentis to niezastąpiony składnik w każdej profesjonalnej kuchni i pracowni, gwarantujący wszechstronność zastosowań i niezmienną jakość. W piekarnictwie i cukiernictwie jego termostabilność objawia się w pełni – doskonale nadaje się do nadziewania pączków, drożdżówek, croissantów, bułek słodkich oraz wszelkiego rodzaju ciast pieczonych. Po wypieku krem zachowuje swoją idealną kremową konsystencję, nie tracąc ani na smaku, ani na strukturze. Stanowi również idealne wypełnienie do makowców, strucli oraz eleganckich ciastek francuskich, wnosząc wyrafinowany marcepanowy akcent.

Jego bogaty, autentyczny smak migdałów doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami. Można go wykorzystać do przekładania warstw tortów i ciast, tworząc gładkie i stabilne konstrukcje. Jest również idealny do przygotowywania aksamitnych kremów maślanych, ganaszy oraz musów, które zyskują dzięki niemu głębię marcepanowego aromatu. W przypadku monoporcji i deserów, krem marcepanowy Zentis otwiera drzwi do kreatywnych kompozycji, od klasycznych pralinek po nowoczesne pucharki, gdzie jego gładka tekstura i intensywny smak mogą grać główną rolę. W sektorze HoReCa, od wykwintnych restauracji po bufety hotelowe, krem ten sprawdza się jako luksusowe nadzienie do naleśników, gofrów, a także jako baza do deserów serwowanych na ciepło lub jako wsad do lodów, gdzie jego stabilność jest kluczowa. Sugerowane zastosowania sezonowe obejmują świąteczne wypieki, takie takie jak bożonarodzeniowe ciasta czy wielkanocne mazurki, a także desery na Walentynki z nutą marcepanu i czekolady lub owocowej frużelady.

Krem jest gotowy do użycia bezpośrednio po otwarciu wiadra, co znacząco przyspiesza proces produkcji i minimalizuje nakład pracy, eliminując potrzebę dodatkowych przygotowań. Łatwość aplikacji, zarówno poprzez szprycowanie, jak i rozsmarowywanie, przekłada się na oszczędność czasu i redukcję strat, co jest kluczowe w profesjonalnym środowisku. Powtarzalność jakości, wynikająca z jednorodnej konsystencji i stabilności produktu, gwarantuje, że każdy finalny wyrób będzie zgodny z najwyższymi standardami, budując zaufanie klientów i prestiż marki.

Wartości odżywcze

W 100 g produktu wartość energetyczna wynosi 1161 kJ (275 kcal). Krem marcepan zawiera 5,3 g tłuszczu, w tym 3,27 g nasyconych kwasów tłuszczowych. Całkowita zawartość węglowodanów to 59,0 g, z czego cukry stanowią 43,1 g. Produkt dostarcza również 0,6 g białka oraz 0,25 g soli.

Przechowywanie

Przechowywanie Kremu marcepanowego Zentis jest niezwykle proste – wystarczy chłodne i suche miejsce, aby zachować jego świeżość i doskonałe właściwości. Praktyczne wiadro o wadze 10 kg to idealny format dla profesjonalistów, zapewniający odpowiednią ilość produktu do intensywnej produkcji, jednocześnie minimalizując ryzyko marnotrawstwa i częstej wymiany opakowań. Szczelne zamknięcie wiadra gwarantuje higieniczne przechowywanie i długotrwałe zachowanie jakości, a jego ergonomiczny kształt ułatwia składowanie w magazynach i chłodniach.

Zentis Polska, z wieloletnim doświadczeniem jako wiodący producent komponentów dla branży spożywczej, konsekwentnie gwarantuje najwyższe standardy jakości, bezpieczeństwa i innowacyjności. Krem marcepan jest tego doskonałym przykładem – produkt ten został stworzony, aby sprostać najbardziej wygórowanym oczekiwaniom zarówno rzemieślników, ceniących sobie tradycję i smak, jak i dużych zakładów produkcyjnych, dla których kluczowa jest efektywność i powtarzalność. Oferuje on nie tylko niezrównany smak marcepanu, ale także niezawodność i łatwość aplikacji, co czyni go niezastąpionym partnerem w tworzeniu wyjątkowych wyrobów.