Żele i pomady cukiernicze to produkty dekoracyjne i wykończeniowe, które nadają wyrobom cukierniczym atrakcyjny wygląd, połysk oraz dodatkowy smak. Wykorzystywane są do glazurowania, dekoracji, zabezpieczania powierzchni wypieków oraz jako nośnik aromatu i koloru. Żele cukiernicze doskonale sprawdzają się w ciastach owocowych, tartach, pączkach, rogalikach czy drożdżówkach – zapewniają estetyczny połysk, utrwalają dekorację i zapobiegają wysychaniu owoców. Mogą być aplikowane pędzlem, ręcznie lub maszynowo. Pomady cukiernicze to słodkie, błyszczące polewy stosowane do wykańczania pączków, eklerów, ciastek i innych wypieków. Dają elegancki efekt wizualny, a przy tym zachowują miękkość i nie pękają po zastygnięciu. Można je barwić i aromatyzować, co daje szerokie możliwości personalizacji wyrobów.