Nadzienie o smaku marcepan-malina – nadzienie typu Corso termostabilne Zentis

Nadzienie o smaku marcepan-malina to termostabilny produkt z rodziny nadzień typu Corso, w którym Zentis zestawił dwa smaki od lat obecne w europejskim cukiernictwie: słodką, migdałową nutę marcepanu i wyraźną kwasowość maliny. Efektem jest kompozycja pełna, ale wyważona – marcepan buduje głębię i długi finisz, malina rozjaśnia całość i zapobiega wrażeniu przesłodzenia. Nadzienie ma gładką, jednolitą konsystencję charakterystyczną dla linii Corso i zachowuje ją w pełnym cyklu obróbki: podczas pieczenia, mrożenia oraz rozmrażania. Nie wycieka z ciasta, nie odparowuje i nie zmienia struktury, dzięki czemu gotowy wyrób wygląda tak samo pierwszego i ostatniego dnia produkcji. Produkt dostarczany jest w wiadrze 10 kg.

Zastosowanie

Nadzienie marcepan-malina to propozycja przede wszystkim dla wyrobów o charakterze świątecznym i premium. Doskonale sprawdza się w drożdżówkach, rogalikach, ciastach francuskich i strudlach, a także w wyrobach z ciasta półkruchego, gdzie migdałowa słodycz dobrze komponuje się z maślaną bazą. Cukiernicy wykorzystują je jako warstwę smakową w tortach i monoporcjach, jako nadzienie do pralin, babeczek, muffinów i eklerów oraz jako wsad do pierników i keksów, w których marcepan jest smakiem tradycyjnie oczekiwanym. Produkt świetnie łączy się z czekoladą – zarówno mleczną, jak i gorzką – z kremami maślanymi, z serem oraz z bitą śmietaną, tworząc kompozycje o wyrazistym, ale nieprzytłaczającym profilu. Ponieważ nadzienie jest termostabilne, można je nakładać przed pieczeniem, co upraszcza proces i skraca czas obsługi wyrobu. Sprawdza się również w produktach mrożonych oraz przeznaczonych do wypieku odroczonego. Nadzienie jest gotowe do użycia bezpośrednio po otwarciu opakowania i nadaje się do dozowania maszynowego.

Przechowywanie

Nadzienie należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu opakowanie należy szczelnie zamknąć i przechowywać w warunkach chłodniczych. Wiadro 10 kg to format przeznaczony dla profesjonalnych zakładów piekarniczych i cukierniczych, wygodny w magazynowaniu i dopasowany do produkcji seryjnej.